1. Pon al fuego una taza de agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate.
2. Lava el calabacín y córtalo en trozos. Corta la calabaza y córtala en trozos finos. Pica el ajo en trocitos. En una plancha o sartén, con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal, saltea las verduras a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que estén blanditas.
3. En esa misma plancha o sartén que has empleado, con un poquito más de aceite de oliva, cocina los filetes de salmón. Échales un poquito de sal.
4. En un recipiente coloca el cuscús con verduras que has preparado y coloca los filetes de salmón encima.
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