Trocear el ajo en finas láminas. Cortar en taquitos los champiñones, la berenjena y los trigueros.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadir el ajo y cuando esté doradito agregar las verduras en el siguiente orden: berenjena, trigueros, champiñones y espinacas. Añadir una pizca de sal.
Cuando todas las verduras estén tiernas, incorporar un puñado de garbanzos lavados y escurridos.
Cocinar todo junto durante un par de minutos.
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